Лайфхак тижня: Як їсти менше

 

Рада

 

  

 

Якщо ви хочете швидко наїстися, вибирайте продукти і посуд яскравих кольорів, а якщо збираєтеся спокійно повечеряти і готові з’їсти багато— приготуйте щось не дуже яскраве і сервірують страви з посудом нейтральних кольорів.

Лайфхак недели: Как есть меньше  . Изображение № 2.

Як це працює

Для сприйняття їжі важливий і сам колір того, що ми їмо, і колір посуду і предметів інтер’єру. Якщо ми згадаємо обстановку популярних ресторанів швидкого харчування, стане ясно, що в інтер’єрах і уніформі співробітників часто використовуються червоний, помаранчевий і жовтий. Ці кольори є стимуляторами апетиту і подразниками нашої психіки. Даний прийом сприяє збільшенню замовлень і циркуляції клієнтів, які не затримуються в приміщенні, виконаному в агресивних кольорах. Більш дорогі ресторани, навпаки, намагаються з допомогою дизайну утримати відвідувача довше, тому інтер’єр в холодних і спокійних відтінках підвищує середній рахунок.

Колірна гамма посуду і серветок також впливає на ступінь привабливості страви. Елементи сервірування білого кольору вважаються універсальними, так як вони створюють приємний для ока контраст з їжею. Вважається, що, якщо колір їжі збігається з кольором тарілки, то людина споживає більше і не в змозі контролювати свій апетит. Крім того, чай або кава, випита з чашки темного кольору, видається менш міцним і концентрованим, ніж з тією, де видно дно. Ці правила працюють не тільки в ресторанах. Їх можна використовувати і вдома: якщо ви худнете або хочете швидко перекусити і насититися, вибирайте яскраві продукти і посуд, а якщо збираєтеся повечеряти з сім’єю або в компанії друзів — більш спокійні кольори.

Лайфхак недели: Как есть меньше  . Изображение № 3.

Ерік Шлоссер

«Під час експерименту на початку 1970-х випробуваним було запропоновано стейк і картопля фрі, пофарбовані харчовими барвниками в неприродні кольори, які виглядали стандартно під спеціальним освітленням. Учасники не помітили смакової різниці, поки освітлення підтримувало ілюзію «правильного кольору». Як тільки стало ясно, що стейк пофарбований у блакитний колір, а картопля — в зелений, деякі випробовувані відчули нудоту.

Дослідження показали, що колір їжі може активно впливати на наше сприйняття смаку. Яскраво забарвлена їжа здається смачнішою, ніж тьмяна, навіть при ідентичності інгредієнтів. Безбарвна їжа виглядає позбавленою смаку».

 

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *