Чому гроза і айфон пахнуть однаково (і нам це подобається)

 

Запах дощу

Деякі вчені вважають, що люди успадкували любов до запаху дощу від предків, урожай яких безпосередньо залежав від дощу. Але що робить запах дощу таким приємним?

Запах дощу в науковій літературі називається петрикор. Він з’являється, коли дощ йде після тривалої посухи. Термін (πέτρα — камінь, ichor — нетлінна кров богів грецької міфології) був винайдений в 1964 році австралійськими вченими, які вивчали запахи вологою і сирої погоди. В результаті вони з’ясували, що аромат дощу, нагадує також запах вологої землі, складається з декількох складових.

По-перше, деякі рослини в посушливий період виділяють ефірні масла, які осідають на листках і стеблах, так і на інших поверхнях. Коли йде дощ, ці олії потрапляють у повітря.

По-друге, у ґрунті живуть бактерії, актиноміцети, які утворюють нитевидную систему, схожу на міцелій (грибницю). У посушливий час мікроорганізми викидають свої суперечки, які піднімаються в атмосферу краплями дощу. Так, під час дощу в повітрі з’являється субстанція, що нагадує аерозоль складається з олій рослин і спор актиноміцетів. Вдихаючи цю субстанцію, ми і відчуваємо особливий запах. До речі, актиноміцети поширені по всій планеті, тому дощ скрізь пахне однаково.

По-третє, ще один аромат, який завжди асоціюється з дощем, — модифікація кисню озон (O3). Під час грози блискавка здатний розділити в атмосфері молекули кисню й азоту, і вони, у свою чергу, трансформуються в інше речовина — оксид азоту, який взаємодіє з іншими хімічними речовинами у повітрі і утворює озон, що має «запах свіжості», злегка нагадує хлор.

 

Запах старих книг

Особливий запах старих книг знайомий кожному, хто хоч раз бував у букіністичній крамниці або у великій бібліотеці. «Аромат трав з присмаком кислоти і нотками ванілі поверх базового відчуття затхлості і трав’янистих нот» — так визначили складові «запаху часу» вчені Лондонського центру по збереженню культурної спадщини, повідомляє The Telegraph.

Секрет аромату полягає в сотнях летких органічних сполук, включаючи вуглеводні, альдегіди, спирти, кетони, терпеноїди та інші речовини, з яких зроблені паперові сторінки, чорнило і клей. З часом ці сполуки руйнуються, а у повітря вивільняються хімічні сполуки. Крім того, різні матеріали, що використовуються у виробництві книг, змінюють особливості запахів.

Видання Compound Chemistry повідомляє, що тонкі нотки мигдалю запах старих книг створюються завдяки бензальдегиду, в той час як солодкі запахи відчуваються завдяки толуолу і этилбензолу. Легкий квітковий аромат може відчуватися з-за присутності 2-етил-гексанола. Крім того, книга може також зберегти додаткові запахи з-за взаємодії з димом або водою.

Британські та голландські вчені склали список з 15 найбільш частих ароматів, що видаються старими книгами, і тепер їх можна буде використовувати для визначення ступеня руйнування книги, не піддаючи її механічного впливу. Вчені сподіваються, що їх відкриття піде на користь бібліотек і допоможе просунутися у вивченні способів зберігання старих книг.

 

Запах моря

Запах моря — солоний і злегка сірчистий з нотками водоростей; будучи квінтесенцією всього океану, він не так просто піддається опису за хімічним складом. Однак є три головних речовини, які важко сплутати з чимось ще. Перший у списку — диметилсульфід, один з найбільш поширених і найбільш зрозумілих компонентів «аромату моря». Це досить неприємне з’єднання сірки є всюди: у водорості норі і трюфелі, в пиві і навіть в кишечнику людини. Щоб найбільш чітко відчути його аромат, варто відвідати солончак або сироварню. Культурні бактерії зразок Brevibacterium linens, що ростуть на дозріваючих сирах, також виробляють високий рівень диметилсульфида як наслідок розкладання білків сиру. В океані диметилсульфід проводиться в основному бактеріями, які поїдають отмирающий фітопланктон. Запах диметилсульфида, до речі, добре знайомий не тільки нам, але і морським птахам і тваринам, які з цього аромату визначають багаті фітопланктоном ділянки моря, а значить, і рибою, яка їм харчується.

У 60-70-х роках вчені експериментували з хімічними сполуками численних водоростей, які мали сильний «морський аромат». Намагаючись з’ясувати їх роль, вони виявили з’єднання диктиоптерен, яке в основному поширюється під час процесу статевого розмноження водоростей. У чистому вигляді речовина пахне, як сушені водорості ліми.

Інше складне речовина «запаху моря» — це клас сполук, називаних бромфенолами, які знаходяться у всіх морських істот, включаючи риб, молюсків, креветок і крабів. У низьких концентраціях ці хімічні речовини «пахнуть морем», але у високих концентраціях мають їдкий хімічний запах, схожий на йодний.

 

Запах поїзда

Той, хто хоча б раз подорожував на поїзді з Росії, ні з чим не сплутає запах поїзда і залізниці; у цього запаху теж є свої шанувальники. Самий сильний запах виходить від шпал, оброблених креозотом, — маслянистою рідиною, яку отримують з деревного і кам’яновугільного дьогтю. Отруйна речовина, що представляє собою суміш фенолів (головним чином гваякола і крезолів), застосовується для консервування дерева (просочування шпал дерев’яних опор тощо) і оберігання його від гниття. Саме креозотом також пахнуть і шляху в метро.

У додавання до креозоту в букет ароматів поїзда також додається запах палаючого кам’яного вугілля і тирсових брикетів, якими опалюють вагони і нагрівають титан, а також вельми характерний запах туалету». Крім того, на залізниці завжди відчувається запах солярки від тепловозів, що працюють на дизельному паливі, а також запах мазуту — від паровозів з нафтовими форсунками.

 

Запах свежераспакованной техніки

Для багатьох немає запаху краще, ніж той, що виривається з коробки з новеньким смартфоном або ноутбуком. Можливо, він нам так подобається через запаху озону — того самого, який ми відчуваємо в грозу (а ми вже з’ясували, що у людини любов до «запаху дощу» закладена на генетичному рівні). При складанні гаджетів використовується високовольтна напруга і зварювання, які й породжують цей газ. Крім того, документація, надрукована з допомогою техніки, також виділяє велику кількість озону. На додаток до цього нова техніка пахне спаленим припоєм, трохи підгорілої друкованою платою і свежесформованной пластмасою.

Чому ж запах нової техніки так швидко випаровується? Справа в тому, що її виготовлення відбувається дуже швидко, і часу для того, щоб продукт «провітриться», у виробника немає. Гаджети, що зійшли з конвеєра, швидко опечатуються і упаковуються в герметичні коробки, в яких вони «остигають» і виділяють всі ці запахи. Саме тому в момент розпакування ми завжди відчуваємо такий різкий аромат.

Загалом «букеті» не малу роль відіграють і аромати самої упаковки: запахи картону зі свіжою друкарською фарбою, поліетилену і пінопласту.

 

Запах стоматологічного кабінету

Дивно, наскільки впізнаваний запах стоматологічного кабінету. Аромат цей справді унікальний, і комусь він приносить насолоду, а комусь вселяє страх. У будь-стоматолога є найширший асортимент хімічних речовин: антисептиків, цементів і т. п., адже більшість стоматологічних кабінетів є невеликий лабораторією. Однак основний характерний запах складають чотири речовини:

Формокрезол — з’єднання формальдегіду, крезолу, гліцерину і води. Воно зазвичай використовується в якості антисептика при видаленні молочних зубів, а також під час ендодонтичного лікування. Формокрезол має дуже сильний запах, — і ті, хто звертався для лікування кореневих каналів, безсумнівно, пам’ятають це ліки.

Мета-крезил-ацетат (також відомий як крезатин) є ще одним хімічною речовиною, яка використовується в якості антисептика при лікуванні кореневих каналів. І, як більшість антисептиків, воно має досить сильний запах.

Евгенол (або гвоздична олія) — головний активний елемент в гвоздиці, застосовуваний також і в парфумерії. Стоматологи використовують речовину в якості місцевого антисептика і анальгетика. А в суміші з оксидом цинку лікарі отримують цинкоксидэвгенольный цемент, застосовуваний у якості матеріалу для тимчасових пломб.

Акриловий мономер — останнє хімічна речовина в списку, яка має сильний і дуже специфічний аромат. Воно використовується стоматологами у виробництві протезів і ортопедичних пластин.

Останній, доповнює загальний букет, — запах самої зубний роботи. Він з’являється зокрема при свердлінні і шліфуванні зубів.

 

Запах морозу

Зима завжди приносить свій власний набір нюхових вражень, саме незвичайне з яких — «запах морозу». Зрозуміло, ніякого особливого хімічної речовини мороз не виділяє (а лід, як відомо, не має запаху). Причини його появи криються в кількох факторах. По-перше, молекули всіх запахів рухаються набагато повільніше, ніж у спеку. Це означає, що всі запахи стають менш вираженими у морозний день, ніж в жаркий і вологий.

З тієї ж самої причини гарячий суп пахне набагато сильніше, ніж холодний, і тому сміттєвоз в літній день залишає за собою більш потужний «шлейф», ніж у зимовий.

Крім того, в мороз наші носи перестають працювати так само добре, як в теплу погоду. Нюхові рецептори, які розташовані глибоко всередині носа, «ховаються» ще трохи глибше взимку, щоб захиститися від холодного і сухого повітря. Цю незвичайну особливість виявили фахівці Monell Chemical Senses Center у Філадельфії.

Однак, з іншого боку, холодне повітря також стимулює трійчастий нерв, який змушує нас плакати, коли ми, наприклад, ріжемо цибулю. З-за цього чутливого нерва запахи відчуваються більш інтенсивно.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *